<感官特征>

它拥有明亮而浓郁的酸度，令人联想起李子、黑樱桃和桃子的风味。口感柔顺多汁。

冷却后，你会感受到类似苹果茶或大麦茶的清爽回味。

【Kii工厂 & Rung'eto农民合作社】

这款咖啡产自位于肯尼亚中部伦格托农民合作社（Rung'eto Farmers Cooperative Society）旗下的基伊（Kii）工厂。基伊工厂是伦格托农民合作社在基里尼亚加（Kirinyaga）管理的三个水洗加工厂之一，并已获得公平贸易认证。该合作社是在恩吉里亚马农民合作社（Ngiriama FCS）解散后成立的，由基昂戈伊（Kiangoi）、卡里米库伊（Karimikui）和基伊三家工厂合并而成。合作社主席已在伦格托农民合作社的所有工厂推行质量改进措施。例如，所有清洗槽和发酵罐都铺设了瓷砖。此外，还建立了一套系统，用于循环利用加工过程中使用的水。伦格托合作社的农民在肯尼亚山脚下种植咖啡，该地区以出产浓郁、复杂且风味十足的咖啡而闻名。

【收获及收获后处理】

排序

在进入生产过程之前，农民们会手工分拣樱桃，将未成熟和过熟的豆子分开。

制浆

使用三盘式阿加德（Agaarde）打浆机去除果皮和果肉。然后，打浆机根据密度将水果分三个阶段进行分级。
1 级和 2 级产品分别送往发酵过程，而 3 级产品则被视为较低等级。

发酵

咖啡豆在带顶棚的混凝土罐中进行18至36小时的干式发酵。顶棚提供遮荫，并有助于控制发酵过程中的温度。

清洗/分级

发酵完成后，咖啡豆会在清洗槽中进行清洗，并再次按密度进行分拣。在某些情况下，咖啡豆还会在清水中浸泡过夜。

烘干

这些农产品在非洲式晾晒床（高架晾晒架）上晒干12至20天。晾晒时间会根据天气情况而有所不同。
白天和晚上都要用塑料薄膜覆盖植株，以保护豆荚。在这一地区，豆荚通常在二月或三月开花，十月或十二月收获。

【土壤】

这种土壤，主要被称为富铁土，是一种由火山物质形成的肥沃红壤。它常见于高地和陡峭的火山斜坡上，与其他热带土壤相比，具有更优异的化学和物理性质。

（来自进口商资料）