<Sensory Profile>

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現在取り扱いの銘柄「Las Nubes」と同じ生産者が作る別農園、別プロセスのコーヒーです！

イチゴ、ブラックカラント、グレープなどの果実味、ビターチョコレートのような甘味やエルサルバドルのコーヒー特有の力強さを感じます。果実味たっぷりですが甘さもしっかりあるので飲み疲れせず、毎日飽きずに飲んでいただけると思います。水出しにするととっても美味しいですよ！

【4世代にわたる堅実な農園経営】

ラ・レフォルマ農園はラファエル・アルバレス・ラリンデ氏によって1892年に設立されました。コロンビアの移民によってもたらされたコーヒーはエルサルバドルのこの場所で大きく広がりを見せました。4世代にわたる農園経営は今もなお堅実に行われており、近隣の農家さんも巻き込んで継続しております。クロップのメインとなる品種ブルボン種はさび病に弱い品種ではありますが、一家総出で栽培管理を行い、高い品質のコーヒー産出のために日々奮闘しています。その努力もありカップオブアクセレンスでは3位入賞を受賞した経歴もあります。

【遅すぎず、早すぎず。100年以上の歴史を持つエル・ボルボロンが育むコーヒーチェリー】

ラ・レフォルマ農園のコーヒーは100年以上続くエル・ボルボロン社の高品質生産基準に則って栽培されています（加工場の創業は1985年）。今回のロットは農園内で一番標高が高く、高い点数を出したブルボン種を中心にセレクト。今回のナチュラル製法のコーヒーは、アフリカンベッドとパティオを使用することによって、遅すぎず、早すぎない乾燥を行うことができ、適度に発酵させながらコーヒーチェリーを乾燥するように心がけています。

(インポーター資料より)

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