<Sensory Profile>

​

マスカットやピーチなどを思わせる繊細な果実味が印象的なとても綺麗なウォッシュドコーヒーです。甘さの余韻や明るく心地よい果実味がバランス良く、チャギーテ地区ならではのイキイキとしたカップを感じて頂けると思います。ホンジュラスコーヒーの多様性、地域による風味の振れ幅を楽しんで頂きたい銘柄の1つです。

​

​

​【チャギーテという生産地域】

​

ラ・フォルトゥーナ農園の位置するチャギーテ地区は、ラパス県北端、サンチアゴプリングラを北上した秘境地で、コマヤグア県との県境にそびえる2200mを超えるモンテシージョ山脈の尾根にある集落です。元々は豆やトウモロコシの生産、そして牧草地などでしたが、近年になってコーヒーの生産が本格的に行われています。6-7年前は何もありませんでしたが、スペシャルティコーヒーを生産するプロジェクトがあり、この地でコーヒー生産が始まりました。夜間は12℃まで冷え込み、標高の高い1800-2000m付近でコーヒーが生産されています。気候はやや乾燥しており、過酷な環境、そして新しい土地(土が固く農業向きになりきっていない)という事もあり、環境に耐えられるように耐性の強いIH90などをまずは植えています。

​

​

​【コーヒーが大好きな生産者】

エウセビオさんは、当時300本のコーヒーノキを植え農園を始めました。当初はローカルバイヤーに販売するコーヒーだけでは生計が立ち行かず、他の仕事をしながらの2足のわらじで家計を支えていました。時間を掛けて少しずつ農地を広げ、現在では4ヘクタールの農地で40袋のスペシャルティコーヒーを生産しています。30年来コーヒーを飲むのも、生産するのも大好きで、自分のコーヒーがマイクロロットで販売出来た際の喜びは大きく、家族の生活基盤となるソーラーパネルも購入する事ができました。

​

​

​【コーヒー生産の理想的なサイクル】

コーヒー生産の上でも、パルピングマシンの購入や室内乾燥場の設備、十分な肥料など積極的に品質向上へ投資し、素晴らしいサイクルが生まれています。更なる品質向上を目指し、最適な成熟ポイントで収穫したこの土地の素晴らしいコーヒーを提供したいと語ります。

​

(インポーター資料より)

​

​

​

​

​