Hand Drip | stáin coffee

Ratio:

Grind Size:

Temperature:

Brew Time:

Coffee 15g, Water 250g

Medium Fine ~ Medium

100°C

2:15 ~ 2:30

【準備】

1. お湯を沸かす。

2. ドリッパーにペーパーフィルターをセットしたらお湯をかけてリンスします。

　 (リンスの目的はペーパーの臭いを取ることと器具を温めること。お湯の投入量は約100g ~ 200gほどを目安にしてください。)

3. お湯を捨て、フィルターに粉を入れましょう。

【抽出】

0:00

0:40

1:10

1:40

1投目 30g (蒸らし)

ドリッパーを軽く揺らし、粉全体にお湯が行き渡るようにする。スプーンで撹拌しても大丈夫です。

2投目 70g (計100g)

中心から直径3cm程の円を描くように注ぎます。なるべく15秒以内に注ぎきりましょう。

3 投目 70g (計170g)
2投目と同じ要領で70g注いでください。

4 投目 80g (計250g)

2:00までにに80g注ぎきります。勢いをつけすぎない様に注意しましょう。
2:30前後でお湯が落ち切れば抽出成功です。落ち切る時間が遅すぎる時は挽き目を粗く、早過ぎる場合はは挽き目を

細かくします。時間はあくまで目安なので、お好みの味わいになるように調整してみてください。

Röom